1、腌肉

俗語(yǔ)云：小雪腌菜，大雪腌肉。

大雪節(jié)氣的時(shí)候人們會(huì)開(kāi)始宰殺豬羊，在上面撒上食鹽、八角、桂皮、花椒等調(diào)味品，經(jīng)過(guò)熱鍋翻炒后將體液壓出，然后用鹽鹵，或者進(jìn)行熏烤，等到過(guò)年的時(shí)候再食用。

2、補(bǔ)冬

大雪節(jié)氣時(shí)，溫度下降，正是補(bǔ)冬的好時(shí)候。

俗話說(shuō)冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎，大雪節(jié)氣時(shí)進(jìn)補(bǔ)可以調(diào)節(jié)身體的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)最大程度地轉(zhuǎn)化成能量貯藏在身體里，有助于免疫能力的提高，讓體質(zhì)變好。

3、滑冰嬉戲

大雪節(jié)氣時(shí)，北方的河面上基本已經(jīng)凍結(jié)住了，這個(gè)時(shí)候，人們會(huì)帶上孩子來(lái)到冰面上進(jìn)行滑冰和玩鬧，同時(shí)可以欣賞到北國(guó)風(fēng)光，千里冰封，萬(wàn)里雪飄的景象。

紅薯粥

二十四節(jié)氣之大雪有趣的習(xí)俗

一、【喝紅薯粥】

魯北民間有碌碡[liugrave; zhou]頂了門，光喝紅黏粥的說(shuō)法，碌碡是一種用石頭做成的圓筒形農(nóng)具，紅黏粥是紅薯粥，這整句話的意思是用這種工具將門頂住不再打開(kāi)，鄰里之間就不再串門了，只在家喝暖呼呼的紅薯粥，在以前物產(chǎn)不豐富的年代，紅薯是那個(gè)時(shí)候主要的糧食作物，其實(shí)紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，秋冬季節(jié)多吃紅薯不僅能增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、還有潤(rùn)燥的功效，所以哪怕是到了現(xiàn)在，很多地方也保留著大雪前后喝紅薯粥的習(xí)俗，早上來(lái)一碗紅薯粥，暖身又暖胃，喝完渾身都是熱乎乎的；

二、【進(jìn)補(bǔ)】大雪過(guò)后是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，民間素有冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎的說(shuō)法，冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫力，冬季進(jìn)補(bǔ)最合適的時(shí)間就是在大雪過(guò)后，這個(gè)時(shí)候人體出汗變少，進(jìn)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能最大程度的儲(chǔ)存在體內(nèi)，最大化的吸收；冬季進(jìn)補(bǔ)一般選擇羊肉，俗話說(shuō)冬天羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以上山打虎，說(shuō)明冬季想要進(jìn)補(bǔ)吃羊肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，羊肉可以燉湯、可以紅燒、也可以白切，羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，能促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力；

三、【腌肉】

南方有句俗語(yǔ)叫小雪腌菜，大雪腌肉，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都忙著腌制咸貨，在以前沒(méi)有冰箱的年代，腌肉成了保存肉類最好的方法，經(jīng)過(guò)腌制的肉類口感絕佳，不同于鮮肉，腌制過(guò)的肉類除了有肉香，還有它獨(dú)特的咸香味，南方腌肉的品種也有很多、咸肉、風(fēng)肉、臘肉、醬油肉等等，從這些肉類還衍生出臘雞腿、醬板鴨、風(fēng)干雞等等，總是臘味的種類是多種多樣的，臘味對(duì)染好吃，但是不建議吃太多；

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