年夜飯

年夜飯源于古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先后團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但菜式豐富多彩，而且很講究意頭。吃年夜飯前先祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞（寓意有吉）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、發(fā)菜（寓發(fā)財）、腐竹（寓富足）、蓮藕（寓聰明）、生菜（寓生財）、生蒜（寓會計算）等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐，代表著家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。

中國的春節(jié)，吃往往會成為大部分人節(jié)日期間的主要活動，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國民間過年的最大特點之一了。民以食為天這句話似乎在春節(jié)這個傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。

年夜飯一般幾個菜

年夜飯做菜的數(shù)量可以根據(jù)家庭人數(shù)和口味喜好來決定，一般來說，做8-10個菜比較合適。

1.考慮家庭人數(shù)：如果家庭人數(shù)較少，比如3-4人，做8個菜可能就足夠了；如果家庭人數(shù)較多，比如6人以上，可以考慮做10個菜。當然，也要考慮家庭成員的食量，如果食量較大，可以適當增加菜的數(shù)量。

2.考慮口味喜好：在做年夜飯的時候，要盡量照顧到每個人的口味喜好。如果家庭成員口味差異較大，可以適當增加菜的種類，讓每個人都能找到自己喜歡的口味。

3.考慮菜品搭配：年夜飯的菜品搭配也很重要，要盡量做到色香味俱佳。可以做一些涼菜、熱菜、湯菜、主食等，讓餐桌看起來豐富多樣。

4.考慮烹飪時間：做年夜飯的時候，要盡量控制烹飪時間，讓每個菜都能在最佳的時間內(nèi)上桌。如果菜太多，烹飪時間過長，可能會導致后面的菜涼了，影響口感。

總之，年夜飯做幾個菜好，要根據(jù)家庭人數(shù)、口味喜好、菜品搭配和烹飪時間等因素來決定。做8-10個菜是一個比較合適的選擇，既能滿足家庭成員的口味需求，又能保證菜品的質(zhì)量。

《除夕習俗年夜飯一般幾個菜》永久閱讀地址: http://m.jiazhineng.cn/yingyu/254591/